Zoe Hollinshead is geboren en getogen in Atlanta (Georgia, VS), waar ze al op jonge leeftijd een liefde voor dans en performance ontwikkelde. In 2019 studeerde ze af aan The Juilliard School in New York met een Bachelor of Fine Arts in dans, onder leiding van Alicia Graf Mack. Direct na haar afstuderen trad ze toe tot het wereldvermaarde Opera Ballet Vlaanderen onder leiding van Sidi Larbi Cherkaoui. Tijdens haar tijd in België had ze de kans om werk te brengen van choreografen als Sidi Larbi Cherkaoui, Akram Khan, Pina Bausch, Crystal Pite, William Forsythe, Jermaine Maurice Spivey en Anne Teresa De Keersmaeker. Daarnaast bouwde ze een band op met Antwerpse freelance kunstenaars en minderheidsorganisaties zoals Black Lives Matter Belgium, INCONNU en The Cope.

Zoe maakte ook deel uit van het in Californië (VS) gevestigde HIVE Creative Company, waar ze deelnam aan meerdere residenties die resulteerden in zowel livevoorstellingen als twee dansfilms. Seek, het product van de tweede residentie, won meerdere prijzen. In augustus 2023 verhuisde ze naar Genève (Zwitserland) om aan de slag te gaan bij het Ballet du Grand Théâtre de Genève, eveneens onder leiding van Sidi Larbi Cherkaoui. Hier kreeg ze de kans om haar liefde voor het vak verder te ontwikkelen en te delen in een nieuwe omgeving, naast het uitgebreid toeren door heel Europa. Tegelijkertijd zette ze haar werk met Larbi voort; zo trad ze op voor Louboutin tijdens de Paris Fashion Week, danste ze bij Eastman en voerde ze bij het GTG werken uit van choreografen als Damien Jalet, Aszure Barton en Rachid Ouramdane.

Sinds juni 2025 is Zoe actief als freelancer, gevestigd in Brussel. Terwijl ze haar werk met Eastman voortzet, gebruikt ze deze periode om ook nieuwe wegen te verkennen. Zo co-choreografeerde ze samen met Lateef Williams het nieuwe werk Transduce (Joy Archives) voor het Outside/In Festival in Mechelen, werkte ze als choreografisch assistent voor Damien Jalet aan projecten zoals Yung Leans Storm II, Madonna's Danceteria en Willy Chavarria's Eterno, en verkende ze een samenwerking met de filmstudenten van het RITCS, wat resulteerde in twee solo-dansfilms. Ze raakt enorm geïnspireerd door haar vakgenoten en streeft voortdurend naar kansen om haar eigen stem te ontdekken in samenwerking en synergie met de volgende generatie toonaangevende kunstenaars.